В мире кулинарии всегда найдется место для простых и удивительно вкусных угощений. Плюшки с сахаром — это не просто десерт, а настоящая находка для любого, кто ценит домашнюю выпечку. Эти сладкие булочки подойдут как для утреннего чая, так и для уютных встреч с друзьями.
Необходимые ингредиенты
Чтобы сделать десяток великолепных плюшек, понадобятся следующие продукты:
- 350 г муки;
- 50 г качественного масла (сливочного или маргарина);
- 1 яйцо;
- 200 г молока;
- 0,5 ч. ложки соли;
- 50 г сахара;
- 1 ч. ложка быстродействующих дрожжей — предпочтительно в золотой упаковке.
Приготовление удовольствия
Для начала, в широкой миске стоит просеять муку и добавить в нее соль, сахар и дрожжи. В центре образовавшегося «песчаного холма» делается углубление, куда вбиваются яйцо и теплое молоко. Все составные части быстро объединяются, образуя мягкое тесто.
Накрытое полотенцем, тесто оставляется на 15 минут, чтобы мука впитала влагу. В это время также стоит растопить масло и добавить его в тесто небольшими порциями, хорошо перемешивая каждую добавку. Затем тесто вымешивается на чистом столе без муки, используя традиционный французский метод. В процессе вымешивания тесто активно насыщается воздухом, что делает его эластичным и легким.
После достижения нужной консистенции, тесто округляется, немного смазывается растительным маслом и оставляется в тепле для подъема до удвоения объема. Если по каким-то причинам времени в обрез, можно пропустить второй подъем.
Формирование и выпечка
Как только тесто увеличится в объеме, его выкладывают на стол, обсыпанный мукой, округляют и раскатывают в прямоугольник. Затем смазывают растопленным маслом, посыпают сахаром и сворачивают в рулет. Из рулета нарезают кусочки по 4–5 см и из каждого формируют плюшки, делая на поверхности 2-3 надреза.
Булочки выкладываются на противень, усыпанный бумагой для выпечки, накрываются и оставляются на расстойку на 30-40 минут. В завершение, плюшки выпекаются в заранее разогретой духовке до 180-200°С, пока не зарумянятся. Сразу после выпечки стоит смазать их сливочным маслом для дополнительного аромата и нежности.
