Польза молока давно считается аксиомой, но специалисты всё чаще предупреждают об опасностях при чрезмерном потреблении. Новые и старые исследования указывают на связь между регулярным употреблением цельного коровьего молока и рядом проблем со здоровьем — от пищеварительных расстройств до усиления аллергических реакций.
Почему молоко не всегда безопасно
Коровье молоко содержит белок казеин в концентрации, значительно превышающей его уровень в материнском молоке человека. Казеин способен образовывать плотную плёнку на слизистой кишечника, что затрудняет всасывание питательных веществ у некоторых людей. У взрослых ферменты, расщепляющие молочный сахар (лактозу), могут работать недостаточно, поэтому у людей с непереносимостью молока напиток вызывает брожение в желудочно?кишечном тракте, метеоризм и боль.
О кальции и напитках на его основе
Хотя молоко богато кальцием, учёные отмечают, что биодоступность минерала зависит от общего рациона и физиологических особенностей. В ряде исследований обсуждается эффект «вымывания» кальция при избыточном потреблении молочных продуктов, особенно у пожилых людей, что способно отрицательно сказаться на состоянии костей и суставов.
Кофе и чай с молоком: ограничения и риски
Сочетание кофе или чая с молоком популярно, но не всегда безопасно. Для людей с сердечно?сосудистыми заболеваниями и с нарушением переваривания лактозы такие напитки могут усугублять симптомы. При приготовлении чай с молоком становится калорийнее, а часть полезных веществ чая может теряться при смешивании.
- Рекомендации: ограничивать потребление молока, особенно цельного, и следить за реакцией организма.
- Людям с проблемами ЖКТ, аллергиями или в пожилом возрасте стоит обсудить диету с врачом и при необходимости подобрать добавки или альтернативные источники кальция.
