О рецепте
Простой пирог на кефире и растительном масле готовится из минимального набора продуктов, которые обычно есть в холодильнике. Рецепт подойдет для тех, кто хочет получить мягкую, влажную выпечку без долгих замесов — тесто собирается в одну миску, выпекание занимает около получаса.
Ингредиенты
- Мука — примерно 550 г
- Кефир или натуральный йогурт — 400 мл
- Сахар — 300 г
- Растительное масло — 200 мл
- Яйца — 5 шт.
- Разрыхлитель — 20 г
- Ваниль и щепотка соли
Приготовление и советы
Яйца взбивают с сахаром, добавляют ваниль и соль. В смесь вливают кефир и растительное масло, аккуратно перемешивают до однородности. Всыпаются разрыхлитель и часть муки — перемешивание продолжается, затем добавляют остаток муки и доводят тесто до нужной консистенции.
Тесто перекладывают в форму, застеленную пергаментом; в оригинале использовался противень размером 26?38 см. Пирог выпекают в заранее разогретой до 180 °C духовке примерно 35–40 минут (точное время зависит от мощности печи).
Несколько практических замечаний: можно заменить часть муки цельнозерновой или добавить в тесто столовую ложку какао для шоколадного оттенка; если хочется более плотной текстуры, уменьшите количество масла на 20–30 мл. Готовность проверяют деревянной шпажкой — она должна выходить чистой.
