Простые ингредиенты превратились в эффектную сезонную закуску: японские крокеты с тыквой и моцареллой набирают популярность как в домашних кухнях, так и в кулинарных подборках. Рецепт сочетает мягкую сладковатую тыквенную мякоть, нежный куриный фарш и горячую тянущуюся моцареллу в хрустящей панировке панко.
Что понадобится (на 4 порции)
- Тыква — 400 г
- Куриный фарш — 200 г
- Сливочное масло — 30 г
- Моцарелла — 100 г
- Панировочные сухари панко — 50 г
- Пшеничная мука — 50 г
- Яйца — 2 шт.
- Соль, молотый чёрный перец — по вкусу
- Растительное масло для фритюра — около 500–530 мл
Как готовить
Подача и советы
Крокеты прекрасно сочетаются с японскими соусами — тонкацу или смесью майонеза с шрирачой. Для контраста текстур и вкусов рекомендуется подавать горячими, когда моцарелла ещё тянется; напиток-дуэт — лёгкое пиво. Вариации: заменить куриный фарш на индейку или добавить специи по вкусу (мускатный орех для тыквы даёт тёплую ноту). Для более лёгкого варианта запечь крокеты во фритюрной установке с минимальным количеством масла.
