Фаршированные перцы перестали быть неизменным спутником томатной подливки: замена томата на сметану делает блюдо мягче, сливочнее и более домашним. Соус обволакивает перцы, смягчая мясную начинку и раскрывая ароматы по-новому — без привычной кислинки, зато с бархатистой текстурой, которую захочется «собирать» хлебом.
Чем рецепт выделяется
Сметанный соус превращает классику в утончённый комфорт-фуд. Это отличный вариант для тех, кто избегает томатов или хочет сменить гастрономическую рутину: перцы остаются сочными, вкус — мягким, а соус — сливочным и деликатным. Такой рецепт удобен для семейной готовки и хорошо адаптируется под разные диеты.
Ингредиенты и базовый способ
- Перцы сладкие — 8–10 шт.
- Мясной фарш — 500 г
- Рис (полуприготовленный) — 100 г
- Лук — 2 шт., морковь — 1 шт., чеснок — 2 зубчика
- Сметана — 300 г, вода или бульон — 300 мл
- Растительное масло, соль, перец, зелень — по вкусу
Советы и вариации
Для более нежного результата часть воды можно заменить сливками; для пикантности добавить щепотку паприки или мускатного ореха. Смесь свинины и говядины поможет сохранить сочность начинки, а ложка сметаны в фарше сделает её ещё мягче. Подача: с картофельным пюре, гречкой или свежим хлебом, по желанию посыпать тёртым сыром за 10 минут до готовности.
