Предлагаем три чудесных рецепта блюд из кролика, которые порадуют даже самых притязательных гостей, сообщает источник.
- Каре кролика под сладко-острым апельсиновым соусом.
- Ножки кролика в сливках с песто из петрушки.
- Кролик, томленый с изюмом в бальзамическом соусе.
Новый год подарил обилие застолий, однако многие вынуждены были выбирать простые блюда из-за Рождественского поста. Тем не менее, это не помешало порадоваться вкусной пище и отличному времяпрепровождению в новогодние каникулы.
Ностальгия о рождественских угощениях
Ранее Рождество готовили с особым размахом, на стол всегда выставляли самые лучшие деликатесы. Основным угощением была свинина, но как исчезали блюда в считанные минуты! Блины, рыба, заливное — все это дополняло разнообразие праздничного стола. После Никоновской реформы в меню стали появляться морские деликатесы и мясо кролика, которое готовили многие.
Кулинарные традиции изменились, и теперь в рецептах активно используются томаты и разные приправы, удивляя своим разнообразием. Вот три варианта, которые стоит попробовать на рождественском застолье.
Каре кролика под апельсиновым соусом
Это блюдо станет настоящей изюминкой на вашем столе. Только будьте готовы потратить время на очистку костей, чтобы каре выглядело как настоящая корона.
Ингредиенты: 4 каре кролика (по 300-400 г), 150 г сметаны, 60 мл яблочного уксуса, 1 апельсин, 10 горошин перца, 3 бутона гвоздики и 70 г соли.
Мясо необходимо замариновать: отварите воду с приправами, добавьте уксус и остудите. Замочите каре в этом маринаде на ночь. Затем запекайте в духовке, постепенно добавляя апельсиновый джем и горчицу, пока не получите аппетитную корочку.
Кролик, томленый с изюмом
Это удивительное блюдо подарит вам нежное и сочное мясо. Для лучшего результата стоит выбирать молодого кролика.
Ингредиенты: 1-2 тушки кролика (2.5-3 кг в общей сложности), 120 г изюма, 150 г моркови и лука, 150 мл красного вина и бальзамического уксуса.
Замаринуйте мясо в уксусе на час, затем обжарьте, добавьте овощи и тушите с изюмом до нежного состояния. Дополнительно приготовьте соус из печени кролика, что лишь усилит вкус.
Эти блюда сделают ваш рождественский обед незабываемым, ведь их нежный вкус и аромат не оставят равнодушными никого!
