Приготовление мясного пирога может показаться сложным делом, однако этот турецкий рецепт значительно упрощает процесс. Пирог получается не только красивым, но и невероятно вкусным, а его необычный начинка приятно удивляет гостей.
Ингредиенты для теста
Основное тесто готовится из следующих ингредиентов:
- Теплая вода — 250 мл
- Одна столовая ложка растительного масла
- Немного соли, разрыхлителя теста и сахара (по 0,5 ч. л.)
- Мука — около 500 грамм
Для начала, в теплую воду добавляют масло и остальные компоненты, после чего постепенно вводят просеянную муку. Замешивают, добиваясь плотного и эластичного теста. Убрать тесто в пленку и оставить на 20-30 минут, чтобы оно отдохнуло.
Приготовление начинки
Для мясной начинки понадобятся:
- Мясной фарш — 300-400 грамм
- 1–2 репчатые луковицы (в зависимости от размера)
- 1–2 картофелины
- Специи по вкусу: черный перец, зиру, кумин, хмели-сунели и копченую паприку
Лук нарезать мелко, картошку натереть на терке и отжать от сока. Все ингредиенты смешиваются с фаршем и специями. Начинка готова!
Формирование пирога
Каждую часть теста раскатывают в круглые лепешки толщиной около 1 см. Рекомендуется раскатывать их на смазанной поверхности, чтобы избежать использования муки, так как она может испортить текстуру пирога. На одну лепешку ложится слой начинки, затем накрывается второй лепешкой и снова добавляется начинка. Заворачивают края, придавая пирогу желаемую форму — прямоугольную, круглую или квадратную.
Заготовки выкладываются на противень с пергаментом, смазываются взбитым яйцом и отправляются в заранее разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать 30-35 минут, не используя режим конвекции.
После приготовления, пирогам дают немного остыть под полотенцем, чтобы сок внутри распределился. Через 10-15 минут их можно нарезать и подавать к столу.
Приятного аппетита!
