Этот замечательный рецепт ковбойского стейка из обычной говядины с использованием метода су-вид выведет ваше кулинарное мастерство на новый уровень. Простота и вкус — вот главные особенности этого блюда!
Ингредиенты для запоминающегося стейка
- Стейк на кости
- Специи: соль, черный перец, сушеный чеснок, веточки розмарина
Пошаговое приготовление
Сначала стейки необходимо обсушить. Следует убрать все лишние части, как, например, острые кости, которые могут создать трудности при вакуумировании.Приправьте мясо: обильно посолите, поперчите и посыпьте сушеным чесноком со всех сторон. После этого поместите стейки в пакет для вакуумирования, добавив по веточке розмарина сверху и снизу. Вакуумируйте и разместите в су-вид при температуре 57°C на 24 часа.По истечении сутки достаньте мясо из пакета и аккуратно обсушите его бумажной салфеткой. Затем обжаривайте на раскаленной сковороде не более 1 минуты с каждой стороны (90 секунд обеспечат медиум-ред результат), чтобы получить аппетитную корочку.И вот, стейк готов! Приятного аппетита мимоходом в гастрономический мир вкуснейшего блюда.
