Этот бисквитный рулет, напоминающий тигровую шкуру, — отличное угощение, которое станет украшением любого стола. Семья и друзья оценят его не только за оригинальный внешний вид, но и за великолепный вкус. Готовится он быстро и легко, а результат всегда радует.
Как приготовить удивительный рулет
Для начала нужно подготовить тесто. В заранее просеянную муку добавляют немного разрыхлителя — это поможет избежать образования комочков, хотя это и не обязательный шаг.
В миску разбивается 4 яйца комнатной температуры, затем добавляются соль, ванильный и обычный сахар. Смесь взбивается миксером: сначала на низкой скорости, затем постепенно увеличивается до максимальной. Важно помнить, что для достижения идеального результата может быть полезно взбить желтки и белки по отдельности.
Когда масса увеличится и станет светлой, в нее добавляют молоко комнатной температуры и аккуратно перемешивают. Затем в воздушную массу вводится просеянная мука, замешивая тесто движениями сверху вниз, чтобы сохранить его легкость.
Создание тигрового узора
От теста отделяют 3-4 ложки, добавляют чайную ложку какао и помещают в кондитерский мешок. На противень, застеленный пергаментом, наносятся полоски из теста. Духовка предварительно разогревается, а противень ставится в нее буквально на пару минут, чтобы полоски немного схватились.
Затем на полоски выливается оставшееся тесто, которое равномерно распределяется. Важно не пересушить корж — его выпекают примерно 11 минут при температуре 180 °C. После выпечки корж остужается, а затем аккуратно заворачивается в бумагу для остывания.
Подготовка крема и финальный штрих
На остывший корж наносится сметанный крем с сахарной пудрой и немного ванилина. Если сметана жидковата, ее можно предварительно отвесить. Затем рулет сворачивается с помощью бумаги, чтобы сохранить форму.
После охлаждения рулет нарезают на порционные кусочки, и он готов к подаче. Это великолепное угощение непременно оставит яркое впечатление у гостей!
Ингредиенты: Мука ~ 100 г, Сахар 80 г, Яйцо 4 шт, Молоко 40 мл, Какао-порошок 1 ч.л, Разрыхлитель 0.5 ч.л, Ванильный сахар 8 г, Соль по вкусу.
Температура выпекания: 180 °C ~ 9-11 минут. Время может варьироваться в зависимости от типа духовки.
Крем: Сметана 400 г, Сахарная пудра 2-3 ст.л, Ванилин.
Джем или густое варенье: ~ 150 г.
Размер формы: по внутреннему краю 30 x 40 см.
