При приходе осени и наплыве вирусов многие начинают искать подходящие средства для укрепления иммунитета. Чай становится безусловным фаворитом. Часто зелёный считается более полезным, а чёрный — только вкусным. Но так ли это? Давайте рассмотрим факты без мифов и использовать научные данные, чтобы понять, какой из них действительно поддерживает защитные силы организма.
Понимание различий между чёрным и зелёным чаем
На первый взгляд, оба чая происходят из одного и того же растения — Camellia sinensis, однако их обработка значительно отличается:
- Зелёный чай подвергается минимальной ферментации. Листья обрабатываются паром или обжариваются, что борьбу с окислением.
- Чёрный чай проходит через полный процесс ферментации, что придаёт ему насыщенный вкус и аромат, за которые его так любят.
Эти различия в обработке влияют на содержание активных веществ в каждом виде чая, что в свою очередь определяет их влияние на здоровье.
Зелёный чай: натуральный антиоксидант
Зелёный чай богат катехинами, мощными природными антиоксидантами. Особенно выделяется EGCG (эпигаллокатехин галлат), который способствует:
- Борьбе с вирусами и бактериями;
- Снижению воспалительных процессов;
- Укреплению сосудов;
- Поддержке иммунитета в стрессовых ситуациях.
Исследования показывают, что регулярное употребление зелёного чая помогает уменьшить количество простудных заболеваний, особенно у взрослых, благодаря вхождению в состав витамина C, цинка, селена и фтора — всех необходимых для иммунного здоровья микроэлементов.
Чёрный чай: не только вкус
Несмотря на свою репутацию, чёрный чай не стоит списывать со счетов. В процессе ферментации часть катехинов переходит в теафлавины и теарубигины — какие тоже являются антиоксидантами и действуют иначе:
- Замедляют рост патогенных бактерий;
- Увеличивают активность Т-клеток, укрепляя иммунную систему;
- Поддерживают здоровье кишечника, который является важным элементом иммунитета.
Дополнительно чёрный чай содержит L-теанин, что помогает управлять уровнем стресса и способствует выработке дофамина и серотонина, что также положительно сказывается на здоровье.
