Время приготовления: 2 часа
Салаты из морепродуктов — это не только отличный способ разнообразить меню, но и настоящая находка для тех, кто ищет простые и вкусные блюда. Они могут служить как легкой закуской, так и полноценным обедом.
Ингредиенты для приготовления
- Молоко — 50 мл
- Креветки крупные — 250 г
- Острый красный перец чили — 1 шт.
- Сливочное масло — 1 ст. л.
- Светлый ром — 50 мл
- Яйца — 4 шт.
- Тушки ледяной рыбы — 2 шт.
- Баклажан — 1 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Лимон — 1.5 шт.
- Кочан салата-латука — 1 шт.
- Зеленый лук и петрушка — пучок
- Средние луковицы — 2 шт.
- Мука — 250 г
- Говяжий бульон — 100 мл
- Белый винный уксус — 50 мл
- Яйцо — 1 шт. (для заправки)
- Готовая горчица — 1 ст. л.
- Растительное масло — 250 мл (для фритюра)
- Соль, перец — по вкусу
Этапы приготовления
1. Для подготовки заправки необходимо мелко нарезать луковицу, а затем в блендере соединить её с бульоном, уксусом, яйцом и горчицей. Взбить до однородной массы, добавить щепотку соли и перца. Перелить в миску и оставить в холодильнике.
2. Баклажаны промыть, разрезать пополам и сделать надрезы на мякоти. После этого посолить и оставить на 30 минут. Разогреть духовку до 180°C, обсушить баклажаны и запечь их на смазанном маслом противне в течение 30 минут.
3. В новой кастрюле нагреть слегка подсоленную воду и отварить креветки в течение 4 минут. Затем остудить и очистить от панцирей. Выжать сок из половины лимона и смешать его с креветками. Оставить мариноваться на 30 минут.
4. В отдельной миске смешать просеянную муку, молоко, ром и яйца, приправить по вкусу. Остальное тесто разделить на три части: в одну добавить мякоть запеченного баклажана с петрушкой, в другую — отварное рыбное филе, а в третью — измельчённые креветки.
5. Из получившихся тестовых смесей сформировать фрикадельки и обжарить их в горячем растительном масле до золотистой корочки. После жарки выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.
6. Оставшийся лимон порезать тонкими ломтиками, а помидоры дольками. Листья салата тщательно промыть и высушить. На порционных тарелках разместить листья салата, сверху уложить фрикадельки и украсить лимоном и помидорами. Полить заправкой и подавать к столу, пишет Дзен-канал "Алексей Ядров".
