С каждым днем все больше людей обращают внимание на альтернативные варианты муки, отказываясь от привычной пшеничной. Причины могут быть разными: от заботы о фигуре до повышения уровня здоровья. Ниже представлены лучшие заменители пшеничной муки, которые помогут разнообразить меню и при этом сохранить здоровье.
Разнообразие заменителей
Точное количество порций альтернативной выпечки не должно превышать 1-2 в день, так как избыток углеводов вреден для организма. Вот несколько вкусных и полезных альтернатив:
- Миндальная мука. Идеальна для десертов и несладких блюд. Содержит много полезных жиров и придаёт нежность готовым изделиям.
- Кокосовая мука. С ярким сладким ароматом, она идеально подходит для выпечки. Высокое содержание клетчатки помогает надолго сохранять чувство сытости.
- Овсяная мука. Безглютеновая, содержит много клетчатки, полезна для пищеварения. Часто используется в виде измельчённых овсяных хлопьев прямо в тесте.
- Нутовая мука. Богата белками и клетчаткой, хорошо усваивается. С её помощью можно готовить блины без яиц.
- Рисовая мука. Лучше использовать цельнозерновую для большего содержания питательных веществ. Помогает контролировать влажность теста.
- Гречневая мука. Из зелёной гречки можно приготовить тонкие блинчики. Она богата минералами и придаёт приятный аромат.
Чего избегать
Существуют продукты, которые не рекомендуются к использованию:
- Соевую и кукурузную муку лучше исключить из рациона. Они часто содержат добавки и недостаточно чисты.
- Цельнозерновую пшеничную муку также стоит избегать из-за особенностей самой пшеницы.
Шпаргалка по видам муки
Вот некоторые важные аспекты, которые стоит учитывать:
- Лучшие источники клетчатки — гречка, нут и кокос.
- Самые низкие углеводы содержатся в кунжутной, миндальной и тыквенной муке.
- Кокосовая, рисовая и тапиоковый крахмал отлично подойдут для «подсушивания» теста.
Каждый из перечисленных заменителей может добавить разнообразие в вашу кухню и помочь избежать нежелательных последствий от употребления пшеницы. Будьте внимательны к своему здоровью и выбирайте то, что вам действительно полезно!
