«Чревоугодие — это порок, проистекающий из голода, интенсивность которого обратно пропорциональна развитию интеллекта... Мы наблюдаем это у детей, стариков, и т. д. В соответствии с моими исследованиями, благочестивые люди — самые жадные из всех...»
Тайны Флоньярда
Флоньярд — это кулинарный десерт, который прочно укоренился в традициях французской кухни. Впервые его упоминает кулинарный обозреватель Морис Клюзело, описывая его как "милый, скромный брат клафути". История этого десерта походит на множество кулинарных произведений, созданных монахами Средневековья, среди которых и великие достижения гастрономии.
«Флоньярд (или флонярд) — это похожее на флан пирожное, которое можно посыпать изюмом и сахаром для завершения трапезы, особенно если оно пышное».
Чем же отличается флоньярд от других десертов? Главным образом, он готовится из сезонных фруктов, таких как яблоки и груши, в отличие от популяреного клафути, где основным ингредиентом служат вишни. В процессе приготовления используется тесто для блинов или флана, что позволяет десерту принимать воздушную и нежную текстуру.
Как Приготовить Флоньярд
Для создания традиционного яблочного флоньярда понадобятся следующие ингредиенты:
- 15 г слегка размягченного масла для смазывания формы
- 30 г масла для яблок
- 3-4 яблока, очищенных и нарезанных
- 4 яйца
- 125 г муки
- 100 г сахара
- Щепотка соли
- 250 мл молока
- 2 ст. л. яблочного ликера или темного рома
Процесс приготовления включает несколько простых шагов:
- Разогрейте духовку до 180°C и смажьте форму маслом.
- Разогрейте масло на сковороде, добавьте яблоки и обжарьте их до мягкости.
- Смешайте яйца, муку, сахар и соль, затем медленно влейте молоко и ликер.
- Вылейте начинку на яблоки, выпекайте до золотистой корочки и подавайте теплым или холодным.
Флоньярд — это не просто десерт, это часть французской культуры, и его стоит попробовать каждому гурману.
Приятного чаепития!
