В условиях современного рынка, где конкурирует с куриным мясом множество альтернативных продуктов, фермеры ищут неожиданные пути для создания привлекательного ассортимента. Вместо привычных свежих овощей и зелени, внимание привлекло мясо кур, которые традиционно использовались для приготовления бульонов. Но как сделать его вкусным и востребованным на рынке?
Новый взгляд на "суповые" кур
Недавние эксперименты с мясом зрелых кур показали, что оно не так ужасно, как считали многие. Используя грудки и бедра без кожи, фермерам удалось создать вкусные котлеты и пельмени, которые поразили своим качеством. Разница между домашней продукцией и магазинными полуфабрикатами колоссальна: покупатели не всегда знают, что именно содержится в привычных продуктах.
Максимальная выгода из минимальных ресурсов
Кроме того, многие фермеры осознали, что лишь 40% мяса от старых суповых кур действительно годится для продаж. Остальное часто отправляется в ненужные места или используется для животных. Это стало толчком к новой инициативе: переработка оставшихся частей мяса не только сокращает отходы, но и позволяет создавать уникальные продукты. Например, мешая фарш с другими частями курицы, можно добиться не только вкусных, но и необходимых для здоровья блюд.
Пельмени как прибыльный бизнес
Недавние расчёты показали, что из одного килограмма куриного фарша можно приготовить до 2,6 килограмма домашних пельменей! Для их создания понадобилась лишь мука. За счет рационального использования ресурсов, себестоимость составила всего 43 рубля за всю партию. С учетом всех затрат, чистая прибыль от продаж может достигать значительных сумм.
При этом небольшое количество времени и усилий, затраченных на создание продукта — это всего лишь мелочь по сравнению с полученной прибылью. Да, процесс включает в себя много этапов: от забоя до лепки, однако результат оправдывает все вложенные усилия. Фермеры уверены, что такое расширение ассортимента является логичным шагом к успешному бизнесу.
