Перед тем как отправиться в магазин за очередной банкой моркови по-корейски, стоит задуматься: а насколько безопасен тот продукт, что предлагают нам производители? Многие отказываются от готовых закусок в пользу домашних рецептов, которые дарят не только ароматные, но и натуральные блюда, пишет Дзен-канал "Евгения Полевская | Это просто".
Идеальный домашний рецепт
Подготовка моркови по-корейски в домашних условиях позволяет не только контролировать состав, но и экспериментировать со специями. Этот рецепт был передан из поколения в поколение, и секреты его заключаются в особом балансе вкуса. Вот что потребуется для его создания:
- Морковь: 1 кг;
- Чеснок: 1 головка;
- Растительное масло: 100 мл;
- Сахар: 4 столовые ложки;
- Соль: 1 чайная ложка;
- Уксус (9%): 5 столовых ложек;
- Чёрный молотый перец: 1 чайная ложка;
- Красный перец чили: 1/4 чайной ложки;
- Молотый кориандр: 1 чайная ложка;
- Грецкие орехи: 10 штук (по желанию).
Пошаговая инструкция приготовления
Первым делом необходимо тщательно вымыть морковь, очистить ее от кожуры и натереть на специальной терке. Этот этап можно считать основным в рецепте, так как именно от него зависит текстура закуски.
После того как морковь подготовлена, ее следует переложить в большую миску, чтобы было удобно смешивать с остальными ингредиентами. Затем в морковь добавляются:
- пропущенный через пресс чеснок;
- растительное масло;
- соль, сахар, уксус и специи.
Необходимо тщательно перемешать все компоненты, чтобы ароматы равномерно распределились. Удобнее всего делать это с помощью рук. После полного смешивания закуску следует переложить в чистые стерилизованные банки. Рекомендуется использовать банки объемом 0,5 литра — для указанного количества ингредиентов этого будет достаточно.
При закладке в банки важно хорошо утрамбовывать морковь, чтобы равномерно распределить маринад. В результате получится закуска с идеальным балансом остроты и сладости.
Последний этап — закрыть банки крышками и оставить в холодильнике на 24 часа. После этого домашняя морковь по-корейски будет готова к употреблению, и её вкус удивит даже самых привередливых гурманов.
