Простой и весьма вкусный капустный пирог восхищает своим легким и хрустящим тестом. Уникальность рецепта заключается в том, что для его приготовления не используются дрожжи, а тесто готовится на основе сметаны. Это делает его доступным для каждого!
Идеальное сочетание ингредиентов
Для достижения наилучшего вкуса, вот что потребуется:
- 240 г сливочного масла или маргарина
- 250 г сметаны 20%
- 500 г муки (+ 50 г для подпыла)
- 1,5 кг белокочанной капусты
- 350 г репчатого лука
- 6 яиц
- 100 г растительного масла
- 1 яйцо для смазывания
- Соль и черный перец по вкусу
Приготовление: шаг за шагом
Для начала, растопите масло на медленном огне, не доводя его до кипения. Затем вылейте его в глубокую миску и добавьте сметану, тщательно перемешивая венчиком до однородной консистенции. Постепенно просеивайте муку и замесите тесто, которое должно быть мягким, но не липким. После замеса заверните тесто в пакет и уберите в холодильник на время подготовки начинки, что позволит ему стать более податливым.
Тем временем отварите яйца в течение 10 минут и охладите их под холодной водой. Очистите и нарежьте их мелко. Репчатый лук следует почистить и обжарить до золотистого цвета на растительном масле, а капусту нашинковать и обжарить на средне сильном огне. Важно не солить капусту во время жарки, чтобы она не пустила сок.
После жарки капусты, достаньте тесто, разделите его на две части: одну — чуть больше, другую — меньше. Раскатайте большую часть теста до тонкого пласта, который будет чуть больше размера противня. Переложите его на противень и выложите обжаренную капусту, аккуратно разровняв начинку. Посолите и поперчите, затем добавьте лук и яйца.
Кроме того, раскатайте меньшую часть теста и закройте пирог, смазав его взбитым яйцом с водой и пригладив края. Выпекайте в заранее разогретой духовке при 200 градусах, следя за готовностью и прокалывая пирог в нескольких местах, чтобы не допустить его разрыва.
После 30-35 минут выпекания пирог будет готов, радуя глаз и вкус. Этот капустный пирог станет настоящим украшением любого стола, и его оценят все, кто пробует!
