Кабачки — это летний фаворит на столах многих. Они нежные, легкие и, безусловно, вкусные. Но как сделать из них по-настоящему непревзойденную закуску? Разбираемся в простом, но невероятно аппетитном рецепте салата-закуски, который можно готовить на любой вкус, сообщает Дзен-канал "Красилова Наталья / Food".
Необходимые ингредиенты
- Кабачки: 1-2 штуки (вес около 600 г);
- Кукурузная мука: 2 столовые ложки (можно заменить на пшеничную);
- Паприка: 1 чайная ложка;
- Растительное масло: для жарки;
- Заправка: соевый соус (2 ст. л.), лимонный сок (1 ч. л.), 2-3 зубчика чеснока (по вкусу), горчица в зернах (1 ч. л.);
- Зелень: укроп, зелёный лук, петрушка или по желанию.
Пошаговая инструкция к идеальному блюду
Для начала выбираются молодые кабачки, лучше всего подходят сорта с тонкой и нежной кожурой. Перед приготовлением кожуру рекомендуется очистить. Далее, кабачки нарезаются на кусочки желаемого размера и выкладываются на бумажные полотенца для удаления лишней влаги.
На сковороде разогревается небольшое количество растительного масла, в это время кукурузная мука смешивается с паприкой. Кусочки кабачков обваливаются в полученной смеси — это можно сделать в пакете для удобства. После этого обжаривайте кабачки на среднем огне до румяной корочки и полной готовности, периодически переворачивая их.
После жарки кабачки выкладываются в миску и оставляются остывать. Тем временем готовится заправка: в отдельной миске комбинируются соевый соус, сок лимона и выдавленный чеснок. Можно добавить горчицу для пикантности. Всё тщательно перемешивается.
Когда кабачки немного остынут, к ним добавляется нарезанная зелень и заправка. Все ингредиенты тщательно перемешиваются для равномерного распределения вкусов. Закуска готова к подаче как в теплом, так и в охладном виде.
По желанию, блюдо можно украсить мелко нарезанной зеленью или семенами для дополнительного хруста. Это летнее угощение станет настоящей находкой на любом столе!
