После лепки пельменей нередко остаётся немного теста. Вместо того чтобы отправлять его в мусор, можно быстро приготовить на сухой сковороде тонкие лепёшки — они напоминают лаваш, не рвутся и подходят для домашних роллов и шавермы. В отличие от классического лаваша, в таком тесте есть яйцо.
Ингредиенты
Для теста понадобится стакан объёмом 220 мл:
- мука — около 3 стаканов;
- вода — ? стакана;
- молоко — ? стакана (его можно заменить водой);
- яйцо — 1 штука;
- растительное масло — 1 столовая ложка;
- соль — 1 чайная ложка.
Как приготовить лепёшки
Смешайте ингредиенты и замесите мягкое тесто: оно должно быть эластичным и не липнуть к рукам. Для замеса можно использовать миксер с насадкой-крюком или обойтись руками — обычно достаточно нескольких минут. Уберите тесто в пакет и оставьте на 30–40 минут.
Разделите его на порции и раскатайте как можно тоньше. Хорошо разогрейте антипригарную сковороду, не добавляя масло. Обжаривайте лепёшки, часто переворачивая, пока на поверхности не появятся пузырьки и румяные пятна. Так они прогреются равномерно и не успеют подгореть.
Готовые лепёшки сложите на полотенце и накройте вторым — так они останутся мягкими. После остывания уберите их в пакет и храните в холодильнике не дольше двух-трёх суток, сообщает Домохозяйка со стажем Галина.
Идея для начинки
В лепёшку можно завернуть любые продукты по вкусу. Например, добавить рукколу, помидоры и запечённую курицу, а сверху полить кунжутным соусом. Получится сытный ролл для завтрака или перекуса.
