Сегодня на кухне готовится изысканная французская выпечка — эклеры с шоколадным заварным кремом. Пошаговый рецепт с четкими фотографиями позволит даже начинающим кондитерам с легкостью создать этот кулинарный шедевр. Основные компоненты: заварное тесто, шоколадный крем и глазурь, каждый из которых создается с любовью и вниманием к деталям.
Эклеры, хотя и доступны в магазинах, домашнего приготовления всегда будут вкуснее. Эти воздушные пирожные прекрасно подойдут к чашке свежезаваренного чая, ведь они могут стать настоящим лакомством для всей семьи и гостям.
Посмотрите и другие интересные рецепты, такие как:
- Шоколадные тарталетки
- Слоеные пирожные с фруктами
- Песочные корзиночки с кремом
Пошаговый рецепт эклеров с шоколадным кремом
Эклеры — это не только красивый, но и невероятно вкусный десерт, который станет отличным завершением любого чаепития.
Для приготовления 8 эклеров понадобятся следующие ингредиенты:
Заварное тесто:
- 120 мл воды
- 50 г сливочного масла
- 1 щепотка соли
- 75 г муки
- 2 яйца для теста
- 1 яйцо для смазки
Шоколадный заварной крем:
- 350 мл молока
- 3 яичных желтка
- 75 г сахара
- 30 г кукурузного крахмала
- 100 г шоколада
Ганаш для глазури:
- 60 мл сливок
- 60 г шоколада
Приготовление:
Начинается процесс с шоколадного заварного крема. В кастрюле довести молоко до кипения, периодически помешивая. Тем временем отделить желтки и смешать их с сахаром и кукурузным крахмалом. Постепенно добавить горячее молоко в яичную массу, тщательно перемешивая. Вернуть крем на огонь и довести до загустения, затем добавить шоколад и перемешать до однородности.
Следующий шаг — приготовить ганаш. Сливки довести до кипения и вылить на шоколад, мешая до получения однородной массы.
Теперь пришло время заварного теста. Вскипятить воду с маслом и солью, затем добавить муку и интенсивно перемешать. После того как тесто станет однородным, по одному ввести яйца, тщательно перемешивая.
На противне выложить тесто в виде эклеров с помощью кондитерского мешка и выпекать в предварительно разогретой духовке. Сразу после выпекания оставить их в духовке, чтобы они не осели.
Когда все элементы остынут, наполнить эклеры кремом и окунуть в глазурь. Охладить и подать к столу. Нежные шоколадные эклеры готовы к дегустации!
