На прошлой неделе эксперты в области ресторанного бизнеса рассмотрели интересный случай в одном из премиальных ресторанов, где молодая хостес, работающая уже три года, искала возможности для развития. Несмотря на симпатичную внешность, уверенность и отличное владение английским, она чувствовала, что нуждается в переменах. Применяя модель GROW, специалисты смогли выявить истинные желания и амбиции этой сотрудницы.
Определение цели
Первый вопрос, который был поставлен перед хостес: «Если бы все сложилось идеально, каким вы видите себя через год?» Ответ, как и ожидалось, заключался в просьбе о карьерном росте. Однако, дальнейшее уточнение выявило, что к желанию расти не относится просто получение новой должности. Ей хотелось бы принимать решения, обучать новых сотрудников и влиять на качество сервиса, а не просто приветствовать гостей. Это и стало ключом к ее будущей цели — стать менеджером зала.
Оценка реальности
Следующий шаг включал анализ текущей ситуации. Хостес уже выполняла обязанности старшего сотрудника: обучала коллег, контролировала графики и участвовала в разрешении конфликтов, но не имела опыта работы с финансовыми показателями и управлением официантами. Это подтвердило наличие потенциала, но и выявило пробелы в знаниях.
Поиск вариантов
Совместно были рассмотрены несколько шагов, которые приблизят ее к желаемой цели:
- Запросить у текущего менеджера больше управленческих задач;
- Пройти курс по операционному управлению в ресторане;
- Изучить показатели сервиса (NPS, выручка, средний чек);
- Обсудить свои амбиции с руководством.
Хостес выбрала первые два пункта для старта — важно начинать с небольших шагов.
План действий
Консультация закончилась составлением конкретного трехмесячного плана:
Таким образом, модель GROW стала незаменимым инструментом для построения ясного и четкого пути к карьерному росту, вместо хаотичных попыток понять, куда двигаться дальше, сообщает Рестокарьера.
