Сегодня на повестке дня — изысканное блюдо, которое станет настоящим хитом на вашем столе. Речь идет о минтае, приготовленном в сметанном соусе с овощами. Это блюдо не только просто в приготовлении, но и идеально подойдет для семейного ужина.
Этапы приготовления
Первым делом минтай необходимо тщательно промыть и обсушить. После этого рыбу посолить и поперчить по вкусу, а затем натереть каждый кусочек смесью соли и перца с обеих сторон.
На сковороде разогреть немного растительного масла. Пока масло нагревается, обваляйте кусочки рыбы в крахмале со всех сторон. Обжаривайте минтай до золотистой корочки с обеих сторон, но не забывайте, что цель — лишь слегка подрумянить, а не полностью готовить. Чтобы корочка оставалась хрустящей, сковороду не стоит накрывать крышкой.
Приготовление соуса и овощей
На время, пока рыба отдыхает на тарелке, мелко нарезают лук и обжаривают его на растительном масле до прозрачности. Затем добавляется натертая на крупной терке морковь, которую обжаривают вместе с луком в течение трех минут, периодически помешивая.
В отдельной миске соедините сметану, соль, черный перец и немного сушеного чеснока по вкусу. Влейте стакан воды, хорошо перемешайте, а затем добавьте столовую ложку муки, следя за тем, чтобы избежать комочков.
Выложите обжаренный минтай на сковороду к овощам, залейте сметанным соусом и посыпьте укропом. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне около 15 минут. Результатом станет поистине нежная рыба, которая практически растворяется во рту, а сметанный соус с ароматными овощами придаёт блюду особую fullness и вкус.
Ингредиенты
- Минтай — 500 г (примерно две небольшие рыбки)
- Крахмал (или мука) — 1 ст. л.
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Сметана — 300 г (любой жирности)
- Вода — 1 стакан
- Укроп — 1 ст. л.
- Растительное масло — для жарки
- Соль, перец, сушеный чеснок — по вкусу
