Наслаждайтесь лёгким овощным супом с индейкой и перловкой

23 февраля 2026, 10:05

Приготовление вкусного и полезного супа - это просто: соедините свежеиспечённые овощи с легким мясом и злаками, и заветное блюдо уже на вашем столе. Этот легкий овощной суп с индейкой и перловкой предлагает не только непревзойденный вкус, но также и здоровье.

Интересный способ приготовления

В основе рецепта лежит филе индейки и перловка. Однако каждый может адаптировать его под собственные вкусы. А как насчет использования курицы с киноа или рыбы с рисом? Также интересен вариант с обжаренным тофу и чечевицей — в этом случае подойдут дополнительные специи для яркости вкуса.

Ингредиенты для 4-5 порций

1.4-1.5 литра куриного или овощного бульона
450 г филе грудки индейки
1/2 стакана перловки
100 г свежего шпината
1 цукини
1 сладкий красный перец
2 помидора
1 луковица
1 морковь
1 черешок сельдерея
2 зубчика чеснока
Оливковое масло
1 ч. ложка сладкой паприки
1 ч. ложка сушеного базилика
Для подачи: сметана или песто
Соль и свежемолотый черный перец

Технология приготовления

Замочите перловку в холодной воде минимум на 3 часа.

Измельчите чеснок и нарежьте индейку кубиками по 1 см. Перемешайте с чесноком, паприкой, солью и перцем, добавьте 1 ст. ложку оливкового масла и оставьте мариноваться на 30 минут.

Овощи очистите и нарежьте маленькими кубиками. На среднем огне разогрейте немного оливкового масла, обжарьте лук, морковь и сельдерей в течение 5 минут, затем добавьте цукини и помидоры и готовьте еще 3-4 минуты.

Влейте бульон, добавьте перловку с базиликом, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите около 25 минут до мягкости перловки.

В финале добавьте индейку, варите еще 5-7 минут, приправьте солью и перцем, добавьте шпинат и готовьте 3 минуты, после чего снимите с огня.

Разлейте по тарелкам и подавайте с песто или сметаной.

Источник: ГАСТРОНОМ.РУ