Этот рецепт может не отличаться новизной, но, безусловно, порадует всех любителей маринованных овощей. Помидоры в таком маринаде становятся настоящим деликатесом, который исчезает с тарелок первее, чем успеешь моргнуть. Предлагаем побаловать себя этим простым, но эффективным способом консервации.
Для приготовления понадобится два 1,5-литровых банки помидоров.
Необходимые ингредиенты
- Помидоры
- Сладкий перец — 2 шт.
- Лук — 3 средние луковицы
- Чеснок — 1 головка
- Лавровый лист — 3-4 шт.
- Черный перец горошком — 5 шт. на банку
- Душистый перец — 3 шт. на банку
- Гвоздика — 2 шт. на банку
Для маринада для двух банок потребуется:
- Вода — 1,5 л
- Сахар — 6 ст. ложек
- Соль — 2 ст. ложки
- Уксус 9% — 3 ст. ложки
Этапы приготовления
Процесс немного займет времени, около одного часа, но результат того стоит. Начинать следует с нарезки сладкого перца на небольшие кубики, лука — на кольца, а чеснока — на пластинки.
Затем нарезанные овощи распределяются по банкам, которые заполняются половиной овощного ассортимента, добавляются специи и плотно укладываются помидоры.
Далее заливаются помидоры кипятком. Он должен настаиваться в течение 20 минут, пока банки не станут достаточно тёплыми, чтобы их можно было держать в руках.
После слива воды в кастрюлю ее нужно довести до кипения. Затем вновь заливаются помидоры и оставляются на 15 минут.
Степень настойки можно регулировать, оставив на 5-10 минут. На финальном этапе готовится маринад: в кипящей воде добавляются соль и сахар, затем уксус, и сразу же заливается в банки с помидорами. После этого банки закатываются.
Для сохранения тепла их укутывают до полного остывания.
