Нантские галеты: как приготовить идеальное песочное печенье
Это песочное печенье – настоящая находка для любителей сладостей. Хрустящее и рассыпчатое, оно балансирует сладость и легкую кислинку, делая каждую порцию поистине аппетитной. Недавно стало доступно множество рецептов, и теперь у вас есть возможность открыть для себя этот кулинарный шедевр, пишет Кулинарный блог Галины Кундиус.
Ингредиенты для приготовления печенья
150 г холодного сливочного масла
150 г сахарной пудры
350 г муки
15 г лимонного сока
60 г желтков (4 желтка)
1/2 ч. ложки соды
Соль по вкусу
Яйцо для смазывания
Этапы приготовления замысловатого печенья
Печенье получило свое название в честь французского города Нант. Приготовление не сложное, но требует немного терпения. Вот как это делается:
Муку необходимо просеять через мелкое сито, чтобы она насытилась воздухом.
Смешайте соду с лимонным соком до получения однородной массы.
В глубокой миске объедините муку, сахарную пудру, соль и смесь с содой. Перемешайте.
Добавьте охлажденное масло, предварительно нарезанное, и растирайте его с сухой смесью до получения крошки.
С разделенных на желтки и белки яиц добавьте только желтки в крошку и замесите тесто.
Раскатайте тесто между двумя листами пергамента, чтобы добиться толщины в 4 мм.
Вырежьте круглые печенья и смажьте их сбитым яйцом, затем уберите в холодильник на 15 минут.
После этого снова смажьте и отправьте в холодильник на еще 10-15 минут.
Используя тыльную сторону вилки, сделайте узор на каждом печенье.
Предварительно разогрейте духовку до 150-160 °C и выпекайте печенье около 15 минут.
По окончании выпечки дайте печенью немного остыть, а затем порадуйте себя и близких ароматным чаепитием с "Нантскими галетами". Отличный способ закончить день!
