Тесто с комочками не только выглядит непривлекательно, но и может испортить вкус блюда. Этот эффект особенно заметен при разм chewing, когда мука неприемлемо скрипит на зубах. Чтобы добиться однородной текстуры теста и минимизировать риск появления комочков, нужно знать несколько простых приемов, пишет канал.
Прощаемся с комочками
Комочки чаще всего образуются в «жидких» тестах, где важна вязкая консистенция. Это касается таких блюд, как заливные пироги, блины, оладьи или соусы. Причина кроется в неправильном введении жидкости — часть муки не успевает раствориться и образует комки. Вот как этого избежать:
Что делать, если комки уже появились?
Не стоит отчаиваться, если тесто уже затвердело с комочками. Это легко исправить. Просто пропустите тесто через мелкое сито. Оставшиеся комочки можно размять с помощью ложки и вернуть в тесто, что поможет улучшить текстуру и избежать их повторного появления. С такими советами процесс приготовления станет проще и приятнее!
