Чугунные сковороды окутаны множеством мифов и предрассудков. Сложные правила ухода и чистки могут напугать тех, кто только начинает свой путь в кулинарии.
Несмотря на легенды об уходе за этой посудой, на самом деле пользоваться чугунной сковородой намного проще, чем кажется. Здесь собраны ключевые моменты, которые помогут разобраться в том, как правильно пользоваться и заботиться о чугунной посуде.
Основные навыки обращения с чугуном
Сковороды различаются по форме и размерам, что влияет на их использование. Особое внимание стоит уделить ручкам, которые могут сильно нагреваться.
Для создания антипригарного слоя нужно регулярно обрабатывать сковороду маслом. Процесс полимеризации, когда масло нагревают до полного впитывания, позволяет вашей посуде служить долго и эффективно.
Многие считают, что мытье сковороды с мылом — это табу. Однако легкое использование мыла не повредит защитное покрытие, особенно при своевременной обработке маслом. Главное — не оставлять сковороду мокрой и не погружать ее в воду.
Польза чугуна в кулинарии
Чугунные сковороды подходят не только для мяса. Их можно использовать для:
- жарки овощей и морепродуктов;
- выпечки хлеба, пирогов и тортов.
Кроме того, они отлично удерживают тепло и равномерно его распределяют, что позволяет добиться идеального результата при приготовлении любых блюд.
Разнообразие возможностей
Использование чугунной сковороды — это возможность экспериментов с кухней. Ее можно применять для:
- жарки, тушения и запекания;
- приготовления соусов и закусок для вечеринок.
Таким образом, чугунные сковороды открывают перед кулинарами широкие горизонты для кулинарных экспериментов, пишет источник.
