Тарт Татен: Идеальный десерт для осеннего вечера

10 февраля 2026, 09:19

Тарт Татен это не просто сладкое, а настоящий кулинарный шедевр, который может стать звездой любого стола. Этот изумительный десерт основан на сочетании карамелизированных яблок и нежного теста, благодаря чему каждый укус освежает и удивляет.

Ингредиенты, которые вдохновляют

Для приготовления этого десерта вам понадобятся:

Сливочное масло 220 г
Тростниковый сахар 185 г
Яблоки (желательно сладкие сорта) 1,5 кг
Пшеничная мука 220 г
Соль щепотка
Яичный желток 1 шт.
Сливки 200 мл
Ванильный экстракт ? ч.л.
Сахарная пудра 1 ч.л.

Пошаговая инструкция по приготовлению

Следуя этим простым шагам, возможность создать этот десерт станет доступной даже для новичков:

Приготовление основы: На небольшом огне растопить 70 г сливочного масла вместе с тростниковым сахаром. Добавить очищенные и нарезанные на четвертинки яблоки. Готовить смесь 35-40 минут до тех пор, пока яблоки не станут мягкими и слегка подрумянятся. В это время разогреть духовку до 190C.

Замешивание теста: В глубокой миске просеять пшеничную муку и щепотку соли. Затем добавить остатки сливочного масла в кубиках и тщательно перемешать до образования крошки. Ввести яичный желток и немного холодной воды, замесить тесто, сформировать шар, завернуть в пленку и оставить в холодильнике на полчаса.

Формирование и выпекание: Раскатать тесто так, чтобы оно было больше диаметра сковороды, толщиной около 3 мм. Накрыть им яблоки и слегка прижать края. Обрезать излишки теста и выпекать в духовке 25-30 минут, пока тесто не станет золотистым. После этого оставить тарт на 5 минут, а затем перевернуть на блюдо.

Для подачи приготовить крем Шантильи: в миске взбить сливки с сахарной пудрой и ванилью до крепкой пены. Этот десерт станет поистине уникальным, если подать его с воздушным кремом, пишет канал "Еда.ру".

Источник: Еда.ру