Летнее время приносит с собой легкие и свежие блюда, и щи не исключение. Этот суп стал настоящей находкой для тех, кто предпочитает быстрое и питательное питание, особенно в жаркие дни, когда аппетит может исчезнуть. Многие считают, что готовить щи может лишь опытный кулинар, но это совершенно не так! Легкость в приготовлении делает это блюдо доступным даже для новичков на кухне.
Основное преимущество щей заключается в их универсальности и простоте. Не требуется сложных манипуляций – достаточно отварить мясо и добавить овощи. И хотя традиционно щи готовятся из капусты и мясного бульона, существует множество вариантов, которые подойдут даже для постного стола.
1. Щи из свежей капусты за полчаса
Для этого рецепта понадобятся:
- 400 г куриного мяса
- 300 г картофеля
- 80 г лука (2 шт.)
- 80 г моркови (2 шт.)
- 200 г свежей капусты
- 2 средних помидора (по желанию квашеные или соленые)
- Соль, специи и растительное масло по вкусу
Приготовление начинается с варки бульона. Мясо помещают в кастрюлю с холодной водой, доводят до кипения и варят на медленном огне. Овощи, такие как картофель, морковь и лук, нарезаются и добавляются в бульон. Когда картофель почти готов, к супу добавляют капусту, помидоры и специи, позволяя всему покипеть еще несколько минут.
2. Постные щи с грибами и квашеной капустой
С наступлением Успенского поста стоит попробовать постные щи. Для их приготовления потребуется:
- 200 г квашеной капусты
- 1 морковь
- 1 луковица
- 100 г шампиньонов
- 200-300 г картофеля
- Соль, перец, лавровый лист и растительное масло
Здесь не придется варить мясо. Начать стоит с подготовки картофеля, который нарезают и кладут в подогретую воду. Как только картофель сварится, добавляется квашеная капуста. Затем готовится зажарка из лука, моркови и грибов, которая делает суп более ароматным и сытным.
Летние щи – это не только вкусно, но и полезно. Питательные вещества овощей помогут поддерживать здоровье и хорошее настроение в любую погоду. Кулинарные эксперименты всегда приветствуются, и любой ингредиент можно адаптировать по личным предпочтениям.
