Лето радует богатым урожаем кабачков, и многие хозяева сталкиваются с одной и той же проблемой: как справиться с избытком этих лакомств? Сначала радость от первых плодов, а вскоре наступает понимание, что их слишком много для одного стола, и все съесть свежими просто невозможно.
Поэтому возникает необходимость переработки этого щедрого дарья с максимальной выгодой, чтобы наслаждаться им в холодные зимние месяцы. Рассмотрены способы хранения кабачков и коллекция проверенных рецептов их переработки, чтобы каждый мог выбрать подходящий вариант для себя.
Как сохранить кабачки на долгое время
- Храните вне холодильника. Холод и влажность в холодильнике способствуют быстрому гниению. Оптимальная температура для хранения — от +5 до +10 °C.
- Не мойте плоды перед хранением. Просто протрите их от грязи сухой тряпкой.
- Не удаляйте хвостики. Этот элемент служит защитой от бактерий и помогает замедлить гниение.
- Храните в одном слое. Кабачки следует укладывать не в горку, а в один ряд.
- Собирайте молодые плоды. Лучше сохранять слегка недозрелые кабачки с крепкой кожицей.
Креативные рецепты переработки кабачков
Переработка излишков этого овоща может быть не только полезной, но и вкусной. Вот несколько идей, которые помогут сохранить все преимущества кабачков:
- Замораживание кубиками. Быстрый и удобный способ. Очистите и нарежьте кабачки, положите в морозильник, а затем используйте в супах, запеканках или как гарнир.
- Кабачковые цукаты. Простой десерт из нарезанных кабачков, сахара и пряностей, который можно использовать вместо сладостей.
- Кабачковая икра. Вкусное блюдо, которое легко готовить из запеченных кабачков с приправами. Пойдет на ура зимой.
- Кабачковая аджика. Хорошая закуска для любителей острого — отлично подходит к мясным блюдам.
- Запеканка с курицей и кабачками. Сытное и ароматное блюдо для всей семьи, легко готовится и очень радует вкусом.
Соблюдая простые правила хранения и используя креативные рецепты, можно не только избежать порчи урожая, но и наслаждаться вкусом кабачков в течение всей зимы.
