Нежнейший фаршированный перец в сметанном соусе — семейный хит, который стоит попробовать

29 января 2026, 20:47

Фаршированные перцы перестали быть неизменным спутником томатной подливки: замена томата на сметану делает блюдо мягче, сливочнее и более домашним. Соус обволакивает перцы, смягчая мясную начинку и раскрывая ароматы по-новому без привычной кислинки, зато с бархатистой текстурой, которую захочется собирать хлебом.

Чем рецепт выделяется

Сметанный соус превращает классику в утончённый комфорт-фуд. Это отличный вариант для тех, кто избегает томатов или хочет сменить гастрономическую рутину: перцы остаются сочными, вкус мягким, а соус сливочным и деликатным. Такой рецепт удобен для семейной готовки и хорошо адаптируется под разные диеты.

Ингредиенты и базовый способ

Перцы сладкие 810 шт.
Мясной фарш 500 г
Рис (полуприготовленный) 100 г
Лук 2 шт., морковь 1 шт., чеснок 2 зубчика
Сметана 300 г, вода или бульон 300 мл
Растительное масло, соль, перец, зелень по вкусу

Подготовить перцы: срезать крышечки, удалить семена и промыть.

Смешать фарш с мелко нарезанным луком, чесноком и рисом; приправить.

Обжарить морковь и оставшийся лук до мягкости они добавят соусу глубины.

Плотно нафаршировать перцы, уложить в кастрюлю или форму.

Развести сметану бульоном до густоты сливок, ввести обжаренные овощи, залить перцы почти полностью.

Тушить под крышкой 4050 минут на плите или запечь в духовке при 180 C около часа.

Советы и вариации

Для более нежного результата часть воды можно заменить сливками; для пикантности добавить щепотку паприки или мускатного ореха. Смесь свинины и говядины поможет сохранить сочность начинки, а ложка сметаны в фарше сделает её ещё мягче. Подача: с картофельным пюре, гречкой или свежим хлебом, по желанию посыпать тёртым сыром за 10 минут до готовности.

Источник: Кулинарный беспредел