Этот клубничный торт быстрым темпом завоевывает популярность, и не без причины: его состав впечатляет. Основной ингредиент — свежая, душистая клубника, которая присутствует в нем в большом количестве.
Бисквит, мягкий и воздушный, пропитан насыщенным клубничным сиропом, чередуется с нежным клубничным курдом и покрыт великолепным клубничным кремом.
В результате получается влажный, невероятно вкусный торт, который просто невозможно не любить! Уверены, что более привлекательного десерта с клубникой не найти.
Секреты приготовления
Несмотря на то что рецепт может показаться сложным, стоит обратить внимание на его составляющие, так как каждая из них имеет упрощенные варианты, которые легко приготовить.
- Клубничный бисквит: Используйте его как основу для торта «Виктория», заменив крем на клубничный джем и взбитые сливки.
- Клубничный курд: Прекрасно подходит не только для торта — его можно подавать с булочками, блинами и даже делать десертные бутерброды.
- Клубничный крем: Отлично подойдет для покрытия тартов или капкейков, а также наполнит французские крепы ароматом.
Выбор клубники
Клубнику можно использовать как свежую, так и замороженную. Важно помнить, что замороженную нужно предварительно разморозить и удалить выделившийся сок. Для достижения яркого розового цвета теста иногда применяют пищевой краситель или заменяют половину клубники малиной — так результат будет естественным и насыщенным.
Также, при добавлении в бисквит варенья, необходимо немного уменьшить количество сахара в рецепте.
Приготовление торта
После выпечки коржей их следует пропитать сиропом и чередовать с клубничным курдом. Для более стремительной подготовки предлагается использовать свежую клубнику между слоями, что придаст торту дополнительный вкус, но следует учесть, что с такой начинкой он долго не хранится.
Охлажденный торт обмазывают кремом, придавая ему завершенный вид. Чтобы торт сохранил привлекательную форму и вкус, рекомендуется наносить крем за пару часов до подачи.
