С приходом лета ощущается сильная жара, и самое время открыть сезон освежающих блюд. Вот тут на помощь приходит таратор — традиционный болгарский суп, который славится своей лёгкостью и ароматом свежих продуктов. Не только вкусный, но и полезный, этот холодный суп станет замечательным выбором для семейного ужина.
Что делает таратор уникальным?
Основу этого блюда составляют свежие огурцы и грецкие орехи, а заливка — это кисломолочная основа. В разных регионах можно встретить различные вариации: кто-то предпочитает готовить его на кефире, а кто-то на айране или йогурте. Такой суп, как таратор, не только удовлетворяет голод, но и освежает в самые знойные дни.
Интересно, что этот суп имеет богатую историю: в Османской империи таратор изначально относился к ореховому блюду с уксусом, и только с течением времени трансформировался в то, что мы знаем сегодня. Теперь его с удовольствием готовят как в Болгарии, так и в других странах Балкан и даже на Ближнем Востоке.
Ингредиенты для вашего таратора
- 400 г кефира
- 50 г сметаны
- 100 мл воды
- 2-3 свежих огурца
- 30 г дроблёных грецких орехов
- 20 г свежего укропа
- 2 зубчика чеснока
- 20 г оливкового масла
- Лимонный сок по вкусу
- Соль и чёрный перец по вкусу
Как приготовить таратор
Приготовление таратора — это просто и быстро:
Этот рецепт не только быстро готовится, но и известен своей лёгкостью и питательностью. Таратор идеально подходит как на обед, так и на ужин, а также как лёгкий перекус. Это не просто суп, а настоящая находка для знойных летних дней!
