Невозможно не заметить, как это оригинальное блюдо покоряет своим насыщенным вкусом и ароматом. Немного яблочного акцента в сочетании с нежной печенью – идеальная находка для семейного ужина или дружеской вечеринки.
Необходимые ингредиенты
- Печень (говяжья или куриная) — 500 г
- Яблоки (кисло-сладкие) — 3 шт.
- Лук — 3 шт.
- Соль — ? ч. л.
- Черный перец — по вкусу
- Сладкая паприка — ? ч. л.
- Куркума — ? ч. л.
- Острая приправа для блюд — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Мука — для обсыпки
Пошаговая инструкция по приготовлению
Для приготовления можно использовать как говяжью, так и куриную печень. Куриная печень делает блюдо ещё более деликатным, но в данной версии используется говяжья печень. Разделите её на порционные куски и, если необходимо, уберите пленку. Перемороженная печень легче поддается нарезке и отбиванию. Обваляйте кусочки в муке, чтобы придать им дополнительную текстуру.
К следующему этапу: нарежьте лук кольцами, а яблоки — дольками. Важно выбирать кисло-сладкие сорта яблок, так как они подчеркнут вкус блюда.
На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте печень по 1 минуте с каждой стороны, не допуская пересушивания. Приправьте её солью и черным перцем.
После обжарки печени процедите масло и на нем обжарьте яблоки, пока они не станут мягкими. Далее, обжарьте лук до полупрозрачного состояния, добавив туда специи: сладкую паприку, куркуму и острую приправу. Все должно жариться на среднем огне до полной готовности лука.
Соберите все компоненты в противень: яблоки, печень и лук. Запекайте в духовке в течение 5-7 минут при 180 градусах, или прогрейте на плите в течение 3-4 минут. Блюдо готово к подаче, и стоит отметить, что его стоит готовить сразу в двойной порции — разлетается на ура!
