Соус "Болоньезе" — настоящий шедевр итальянской кухни, который способен удивить даже самого взыскательного гурмана. Этот мясной соус не только невероятно аппетитный, но и простой в приготовлении, что делает его фаворитом среди домашних поваров, сообщает Дзен-канал "Наша Жизнь".
Идеальные ингредиенты для истинного "Болоньезе"
Рецепт этого соуса был мастерски разработан легендарной кулинаркой Марселлой Хазан, и его популярность не знает границ. Основой является качественное мясо, однако настоящая изюминка кроется в использовании молока, который служит для смягчения кислоты помидоров и делает мясо по-настоящему нежным.
Вот что потребуется для приготовления:
- 1 столовая ложка растительного масла;
- 3 столовые ложки сливочного масла (плюс 1 для пасты);
- 50 г лука;
- 60 г сельдерея;
- 60 г моркови;
- 750 г говяжьего фарша;
- 1 ч. л. соли;
- черный перец по вкусу;
- 250 мл цельного молока;
- целый мускатный орех;
- 250 мл белого сухого вина;
- 2 банки итальянских томатов;
- 550-675 г пасты;
- сыра Пармиджано Реджано для подачи.
Технология приготовления соуса
Приготовление соуса "Болоньезе" требует терпения и времени — минимум три часа, а в идеале до шести. Для обеспечения богатого вкуса каждый шаг имеет значение.
Следуя этим шагам, можно создать поистине восхитительный соус "Болоньезе", который поразит гостей и сделает любой ужин особенным.
