Слова "ежевика" и "земляника" часто используются как синонимы в повседневной речи, однако это совершенно разные растения с уникальными характеристиками. Несмотря на сахаристый вкус и сочность, различия между ними крайне заметны, подобно тому, как отличаются вишня и черешня, сообщает Дзен-канал "Садовые фантазии".
Ежевика: что стоит знать
Многие уверены, что видят ежевику на летних рынках, но это далеко от истины. Красные плоды, которые привлекают взгляды, на самом деле являются результатом роста шелковицы, дерева из рода Morus. Эти листья растут на деревьях шелковицы, которые, несмотря на свое азиатское происхождение — в основном Китай, — давно прижились в Европе.
Плоды шелковицы могут быть красными, черными, белыми или розовыми, в зависимости от сорта. Интересно, что это не настоящие ягоды, а сложные множественные плоды, известные как "сорусовые". Кроме этого, шелковица имеет важное значение в шелководстве, так как ее листья служат основным кормом для тутового шелкопряда. Что касается полезных свойств, плоды шелковицы содержат витамин C, такие же антиоксиданты, как и железо, и имеют низкую калорийность.
Земляника: подлинные вкусы природы
Земляника, или лесная клубника, — это совершенно другое растение, хотя оно и принадлежит к тому же семейству розоцветных. Садовая земляника (Fragaria ? ananassa) появилась в XVIII веке благодаря скрещиванию двух американских диких видов — виргинской и чилийской. Это многолетние низкорослые растения, которые размножаются усами, и их плоды — это сочные, яркие красные ягоды, которые, в отличие от естественных ягод, представляют собой ложные плодовые тела с настоящими семенами на поверхности.
Вкус земляники варьируется от сладкого до кисло-сладкого, а её кулинарные применения безграничны: свежими, в вареньях, десертах и даже освежающих напитках. В дикой природе растет лесная земляника (Fragaria vesca), плод которой меньше, но обладает более ярким ароматом. Именно она является той самой первой "целью" для сбора ягод людьми, хотя в магазинах сегодня преобладает садовая форма.
Почему такое смешение?
Запутанность в названиях объясняется историей и развитием языка. Слово "ежевика" в венгерском языке изначально относилось к плодам шелковицы. Но с возрастанием популярности земляники, благодаря её яркому цвету, аромату и вкусу, это название стало перенесено и на неё. В итоге, в разговорной речи "ежевикой" нередко называют землянику.
Дополнительную путаницу вносит тот факт, что в торговых точках землянику нередко называют "лесной клубникой", что ставит под сомнение правильность интерпретации. Для большинства это не создаёт проблем, но дачникам и любителям ботаники важно помнить, что оба плода требуют разных условий ухода.
