Открыть для себя рецепт мяса «Чиполлино» — настоящая находка для любителей кулинарных изысков. Этот способ приготовления, будучи заключенным в «секретную» традицию одной из знакомых, способен превратить любое мясо в шедевр: сочное, мягкое и удивительно ароматное. Особенность рецепта в том, что он не требует больших усилий, а результат всегда великолепен.
Необходимые ингредиенты
Для данного блюда понадобятся:
- Филе мяса (например, свинина) — 900 г
- Хрен — 1 ст. ложка
- Соль — 1 ч. ложка (неполная)
- Сухой чеснок — 1 ч. ложка (или 4 зубчика)
- Приправа для мяса — 1 ч. ложка (чёрный и красный перец, кориандр)
- Растительное масло — 1 ст. ложка
Для изысканного соуса понадобится:
- Лук — 2 шт.
- Сметана — 2 ст. ложки
- Горчица — 1 ч. ложка
- Соль — по вкусу
- Сыр — 100 г
Технология приготовления
Первым делом мясо нарезается на порции толщиной около 1 см. Для сохранения нежности и сочности, отбивать его не нужно — это пошаговый секрет успеха рецепта.
Далее готовится маринад: в миске смешиваются хрен, соевый соус, чуть соли и специи. Куски мяса обмазываются этой смесью, а затем заворачиваются в пищевую пленку. Оптимально оставить мариноваться на ночь в холодильнике.
На следующий день, чтобы создать неповторимый соус, лук нужно измельчить в блендере и смешать с сметаной, горчицей и солью. Противень смазывается маслом, на него выкладывается маринованное мясо, а сверху поливается подготовленным соусом.
Запекание и сервировка
Далее мясо помещается в разогретую до 200 градусов духовку. Первая стадия запекания длится 15 минут, после чего сверху посыпается тертым сыром, и процесс продолжается ещё 10-15 минут. По истечении времени мясо получается с золотистой корочкой и выдающимся ароматом.
Блюдо идеально сочетает в себе гурманский вкус и простоту в приготовлении, что позволяет подать его с любимым гарниром — от картофельного пюре до свежих овощей. Впечатлите своих гостей уникальным угощением, приготовленным по этому запоминающемуся рецепту!
