С приходом осени в Москву на ярмарки съедаются не только знакомые всем солёные огурцы и квашеная капуста, но и масса неожиданных вкусов. Фермеры радуют жителей столицы маринованными кабачками, свеклой, чесноком, хреном, пьянящим болгарским перцем, фаршированными помидорами и разнообразными овощными салатами.
Разнообразие квашеной капусты
На ярмарках особенно примечательно множество видов квашеной капусты — более десятка! Здесь можно найти ярко-жёлтую варьирующую с шафраном, экзотическую розовую со свеклой, терпкую с клюквой, а также с добавлением винограда и яблочного сока. Это настоящая находка для любителей необычной гастрономии.
«Задать москвичам ощущение нового вкуса не так уж и сложно», — делится Наталья, фермер из Подмосковья. «Добавив кинзу к баклажанам, можно получить удивительное блюдо, а сочетание квашеной капусты с тмином придаст новым ароматам дополнительные оттенки».
Польза и кулинарные возможности
Соленья, привозимые на московские ярмарки, — это не только вкусно, но и чрезвычайно полезно. Все овощи произрастают на местных фермах, сохраняя при этом важные витамины, минералы, такие как натрий, магний и калий. Процесс брожения создает молочную кислоту, благотворно влияющую на пищеварительную систему, придавая продуктам хрустящую текстуру и освежающий вкус.
Эти уникальные консервации находят широкое применение на кухне: их можно подавать как самостоятельные закуски, использовать в салатах и супах, а также добавлять в блюда, такие как рагу и даже выпечка.
Качество и доступность на московских площадках
Ярмарки предлагают продукцию более чем из 40 российских регионов. Летом площадки приняли около четырёх миллионов посетителей, купивших почти 5,5 тысячи тонн различных товаров. Каждый фермер гарантирует высокое качество и свежесть своей продукции, которую проверяет государственная ветеринарная служба перед тем, как она попадает на прилавки.
Ярмарочные павильоны удобно расположены недалеко от станций метро и в людных местах, обеспечены всем необходимым: торговым и холодильным оборудованием. Места предоставляются участникам бесплатно, что создает комфорт для покупателей и производителей.
