Консервация – это отличный способ сохранить летние вкусы и ароматы на долгие зимние месяцы. Этот легкий и быстрый рецепт консервированных перцев с добавлением базилика обрадует любителей пикантных закусок. Яркие, сладкие перцы, пропитанные насыщенным маринадом, станут гармоничным дополнением к мясным блюдам, пасте или вкусной закуской на праздничном столе, пишет Дзен-канал "Сад-огород с Вероникой Поливкиной ".
Необходимые ингредиенты
Для приготовления закуски понадобятся:
- Сладкие перцы (красные, желтые или зеленые) – 2 кг
- Свежий базилик – 1 пучок (или 2 ст. ложки сушеного)
- Чеснок – 5-7 зубчиков
- Лавровый лист – 3-4 шт.
- Душистый перец горошком – 5-7 шт.
- Гвоздика – 3-4 бутона (по желанию)
Ингредиенты для маринада
На 1 литр воды понадобятся:
- Соль – 1 ст. ложка (без горки)
- Сахар – 2 ст. ложки
- Уксус 9% – 100 мл
Поэтапный процесс приготовления
1. Подготовка перцев: Перцы тщательно моют, удаляют плодоножки и семена, затем нарезают широкими полосками или оставляют целыми.
2. Укладка в банки: На дно стерилизованных банок кладут базилик, чеснок, лавровый лист и душистый перец, затем плотно укладывают подготовленные перцы.
3. Приготовление маринада: В кастрюле довести воду до кипения, добавить соль и сахар, прокипятить пару минут, после чего влить уксус и сразу выключить огонь.
4. Закатка: Готовый маринад залить в банки с перцами так, чтобы он покрывал перцы по плечики. Закрыть крышками и стерилизовать: 0,5 литровые банки – 10-12 минут, 1 литровые – 15 минут. Закатать и оставить до полного остывания.
Следуя этим простым шагам, можно получить потрясающую закуску, полную аромата и вкуса, которая станет настоящей изюминкой любой зимней трапезы. Не упустите шанс попробовать этот великолепный рецепт, который гарантированно порадует вашу семью и гостей!
