Ачма – это не просто пирог, это кулинарное искусство, которое сочетает в себе множество слоев, наполненных нежным творогом, аппетитными овощами и ароматным сыром. И хотя этот рецепт может показаться сложным, результат обязательно оправдает усилия. На выходе – сочное и сытное блюдо, которое идеально подходит для семейного ужина или званого вечера, сообщает Дзен-канал "Вкусная копилка: рецепты для начинающих ".
Что требуется для приготовления
Перед началом стоит подготовить все необходимые ингредиенты. Это поможет сделать процесс более организованным и быстрым. Основные компоненты включают:
- 1 армянский лаваш;
- 90 г лука;
- 90 г моркови;
- 90 г кабачка;
- 90 г баклажана;
- 50 г болгарского перца;
- 350 г творога;
- 100-150 г сыра (лучше всего сулугуни);
- 1-2 яйца;
- 150-200 мл молока или кефира.
Подготовка ингредиентов и начинок
Начинается всё с подготовки овощей: лук нарезается мелкими кубиками и обжаривается на разогретом растительном масле до прозрачности. Затем к нему добавляются натёртая морковь и нарезанный соломкой кабачок. Баклажан, также нашинкованный, отправляется в сковороду вместе с болгарским перцем, который добавить для яркости и сладости. Все овощи следует тушить до мягкости, приправив специями по вкусу.
Параллельно готовится сырная начинка. Здесь творог смешивается с натертым сыром, добавлением сливок, чтобы добиться кремообразной текстуры. Для яично-молочной смеси яйца взбиваются с молоком и немного соли.
Сборка и запекание
Когда начинка готова, начинается самый интересный этап – сборка пирога. Для этого форма смазывается маслом, а лаваш нарезается под размер. Каждый кусок сначала обмакивается в яично-молочной смеси, а затем укладывается в форму, чередуя с овощной и сырной начинками. Слои могут варьироваться по толщине в зависимости от желаемого результата.
Духовка разогревается до 180-200 градусов, и ачма отправляется запекаться. Время приготовления может варьироваться от 25 до 45 минут в зависимости от конкретной духовки. По завершении пирог становится румяным и аппетитным, наполняя кухню чудесным ароматом.
После выпекания ачму лучше дать немного остыть, чтобы она легче порезалась. Это блюдо можно подавать и горячим, и холодным, получая максимум удовольствия от каждого кусочка.
