С приходом лета множество фруктов радуют нас своей свежестью и разнообразием вкусов. В этой насыщенной палитре выделяется необычное варенье, которое вызывает аппетит с первого взгляда. Варенье из белой черешни с лимоном — это не просто лакомство, а целый праздник для чувств, сообщает Дзен-канал "Империя вкусов".
Ингредиенты для волшебного вкуса
- Белая черешня — 1 кг (без косточек)
- Сахар — 1.2 кг
- Мускатный орех — половинка
- Лимон — 1 шт* (рекомендуются ташкентские)
* Ташкентские лимоны сладкие и придадут варенью особую нотку.
Приготовление: пошаговая инструкция
Процесс создания этого варенья начинается с подготовки ягод. Свежую белую черешню необходимо тщательно промыть, удалить косточки, чтобы в итоге получить 1 кг чистых ягод. Затем ягоды пересыпаются сахаром и оставляются на 2-3 часа, чтобы выделился сок.
После этого важно аккуратно переложить черешню в подходящую посуду для варки. Лучше всего подойдет старинный медный таз, который равномерно прогревает варенье. На данном этапе нужно медленно растопить сахар, чтобы он полностью растворился в соке ягод.
Далее доведите массу до кипения на большом огне, варите 5 минут и снимите с плиты. Этот процесс можно повторить 2-3 раза, выдерживая варенье в перерывах по 5-6 часов. В последнюю партию варки добавьте крупные полоски лимонной цедры, натертый мускатный орех и мелко нарезанную мякоть лимона для богатой ароматики и вкуса.
Финальный штрих: как закрыть варенье
После завершения варки цедру лучше убрать — она уже выполнила свою задачу. Разлейте горячее варенье по стерилизованным банкам и плотно закройте крышками. Если хотите, можно закатать по старинному методу. Не забудьте утеплить банки, завернув их в одеяло, и оставить остывать в тепле. Хранить варенье лучше в прохладном месте, заблаговременно написав на банках дату — эта сладкая находка не сможет ждать до зимы!
