Осень — это не только пора сбора урожая, но и время, когда на кухне начинают готовить заготовки на зиму. Лечо из баклажанов и кабачков — это идеальный способ сохранить сезоны сочных овощей и добавить яркие краски в зимнее меню. Рецепт лечо восхищает своей простотой и насыщенным вкусом, поднимая настроение даже в самые холодные дни.
Идеальный набор ингредиентов
Для того чтобы приготовить это великолепие, понадобятся:
- Баклажаны — 1 кг
- Кабачки — 1 кг
- Болгарский перец — 1 кг
- Морковь — 1 кг
- Помидоры — 2 кг
- Укроп и петрушка — по пучку
- Чеснок — 2 головки
Для соуса потребуется:
- Растительное масло — 180–200 мл
- Сахар — 120–150 г
- Соль — 50 г
- Уксус 6% — 80 мл
- Душистый перец — 4 горошины
- Черный перец — 6–7 горошин
- Лавровый лист — 2 шт.
- Кориандр молотый — 1 ч. л. (по желанию)
Пошаговое приготовление
Секреты успеха заключаются не только в качестве ингредиентов, но и в процессе. Вот как сделать это лечо:
Такое лечо обязательно станет ярким акцентом зимнего стола и удивит своим сбалансированным вкусом. Сохраняя привычные ингредиенты, можно экспериментировать со специями и добавлять свои индивидуальные оттенки.
