Скоро наступит пора, когда свежая клубника заполняет рынки и прилавки магазинов. В этом контексте сконы, которые знамениты своим мягким и воздушным тестом, становятся настоящим лакомством. Эти булочки с добавлением клубники восхищают своим ярким ягодным вкусом и ароматом, привнося в повседневный рацион атмосферу лета.
Ингредиенты на удачные сконы
- Клубника — около 200 г.
- Мука — 450 г.
- Разрыхлитель теста — 1 ст. ложка.
- Сахар — 150 г.
- Сливочное масло — 120 г, охлажденное.
- Соль — 1/2 ч. ложки.
- Апельсин — 1 шт., для цедры и сока.
- Йогурт — 125 мл.
- Для украшения — сахар с крупными кристаллами, около 2 ст. ложек.
Поэтапное приготовление
Для начала стоит замесить основу теста. В одной емкости тщательно смешиваются мука, разрыхлитель, сахар и соль. Затем добавляется нарезанное кубиками холодное сливочное масло, которое следует порубить до состояния крошки с помощью ножа или кухонного комбайна.
С апельсина необходимо снять цедру, а также выжать сок, который потом пригодится в тесте. Клубнику нарезать вдоль на 6-8 частей. В глубокой миске тесто аккуратно смешивается с добавленными ингредиентами — апельсиновой цедрой и клубникой. Затем вливается апельсиновый сок и йогурт, и все быстро вымешивается до однородной консистенции.
На припудренной мукой поверхности тесто формируется в круглый диск толщиной примерно в 2 см, который потом разрезается на 8-10 секторов. Эти треугольные формы выкладываются на противень, застеленный пергаментом, и посыпаются сахаром с крупными кристаллами для эффекта. Выпекаются сконы в предварительно разогретой до 200°C духовке около 20 минут. Данное лакомство порадует как горячими, так и остывшими, добавляя нотку праздника в любое время суток.
