Сохранить нежный и свежий вкус огурцов на зимние месяцы теперь проще простого! Рецепт, который не требует кипячения и стерилизации, позволяет насладиться летними овощами даже в холодное время года. Блестящее решение для всех любителей консервирования!
Ингредиенты для заготовки
- Огурцы – 1,5 кг
- Чеснок – 130 г
- Лук – 130 г
- Соль – 50 г
- Сахар – 125 г
- Уксус 9% – 70 мл
Этапы приготовления
1. Огурцы нарезаем кружочками толщиной 5–6 мм и помещаем в глубокую миску. Чеснок можно натереть на мелкой терке или пропустить через пресс. Лук нарезаем кольцами и добавляем к огурцам. После добавления соли, сахара и уксуса, все тщательно перемешиваем, чтобы компоненты были равномерно распределены, а соль и сахар полностью растворились.
2. Накрыть миску крышкой или тарелкой и поставить в холодильник минимум на 12 часов, чтобы овощи впитали все ароматы и выделили сок.
3. Подготовить банки и крышки: их следует простерилизовать любым удобным способом. Теплые банки не дадут холодному салату треснуть.
4. Осторожно заполнить банки огурцами, плотно утрамбовывая их во избежание пустот. Затем залить маринадом до самого верха и закатать крышками. Важно не забыть немного нажать на центр крышки во время закручивания, чтобы выпустить воздух.
5. Вот и готова вкусная зимняя заготовка! Огурцы сохранят свою хрусткость и свежесть, радуя на протяжении всей зимы. Рекомендуется хранить их в холодильнике или прохладном месте. Данные банки могут спокойно стоять в хранении всю зиму.
Учтите, что чеснок играет ключевую роль в сохранении заготовки, поэтому не стоит сокращать его количество!
Важные советы для идеальной заготовки
- Увеличьте количество уксуса до 100–120 мл, если планируете хранить банки вне холодильника для предотвращения порчи.
- Обеспечьте достойную стерилизацию банок и крышек, чтобы избежать неприятностей с хранением.
Эти простые шаги обеспечат сохранение не только вкуса, но и текстуры. Сохраните свои летние воспоминания в банках! Будьте уверены - такой салат точно станет настоящей находкой на вашем столе.
