Отварная курица — источник полноценного белка, витаминов группы B и минералов, включая фосфор. Однако даже полезный продукт не стоит превращать в единственную основу меню: организму нужны разные источники питательных веществ.
Чем хороша варёная курица
При варке не требуется добавлять масло, а мясо не подвергается интенсивному нагреву, как при жарке. Поэтому курица без кожи может подойти тем, кто следит за калорийностью и количеством жиров в рационе. Щадящие способы приготовления также удобны для людей с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта, которым важно учитывать переносимость пищи.
Почему важно чередовать белковые продукты
Полезные свойства курицы не делают её универсальной заменой другим продуктам. В рационе важно оставлять место рыбе, яйцам, молочным продуктам и бобовым: у каждого из этих продуктов свой набор питательных веществ, пишет Дзен-канал "Родная Cторона - Новости".
Например, курица не заменит жирную рыбу как источник длинноцепочечных омега-3 жирных кислот, а бобовые — как источник пищевых волокон. Если меню почти каждый день состоит из отварной куриной грудки, оно становится менее разнообразным.
Не только варка
Чтобы приготовить курицу с умеренным содержанием жира, можно не только варить её, но и тушить, запекать или готовить на пару. Такие блюда могут быть частью сбалансированного рациона — при условии, что в меню регулярно появляются и другие источники белка.
