Говядина стир-фрай — это идеальный вариант для быстрого и вкусного ужина. Название блюда можно перевести как 'мешай и жарь'. Суть проста: сильный огонь, быстрая обжарка и тонкая нарезка мяса — и через считанные минуты можно наслаждаться кушаньем.
Ингредиенты для стир-фрай
- Говядина — 400 г
- Морковь (крупная) — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Баклажан — 0,5 шт.
- Красный лук — 1 шт.
- Соевый соус — 3 ст. ложки
- Свежая кинза — 1 пучок
- Кунжут — 1 ст. ложка
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Подготовка мяса
Нарезать говядину тонкими слайсами под углом 45 градусов. Толщина — 2-3 мм, длина по желанию, чем длиннее, тем удобнее. Разложите по вакуумным пакетам и замороженные порции лучше подписать.
Шаг 2: Овощи
Морковь нарезать длинной соломкой, сладкий перец — полосками, баклажан — тонко (желательно без семечек). Лук следует нарезать полукольцами. Все овощи должны быть примерно одинаковой длины.
Шаг 3: Обжарка
Разогреть сковороду до максимума, пока она не начнет дымиться. Влить масло и подождать, пока оно нагреется. Проверить температуру можно, прислонив кусочек баклажана — зашипело — значит, готово.
Шаг 4: Приготовление блюда
Выложить говядину на сковороду и сразу же начать мешать. Как только мясо потеряет розоватый цвет, добавить морковь и перец. Продолжать мешать, дождаться, пока морковь немного смягчится, затем добавить нарезанный лук и баклажаны. Жарить на максимальном огне еще 30 секунд. Влить соевый соус и перемешивать, пока он не выпарится.
Шаг 5: Финальные штрихи
Выключить плиту, посыпать блюдо рубленой кинзой и белым кунжутом. Всего 4 минуты — и ужин готов!
