Плавленый сыр — это не только отличный завтрак, но и прекрасный перекус. Ассортимент в супермаркетах поражает разнообразием, однако зачастую вызывает опасения из-за сомнительного состава. Предлагается сделать плавленый сыр самостоятельно, который не только порадует своим вкусом, но и станет более полезной альтернативой магазинным аналогам, благодаря отсутствию искусственных добавок и сниженной стоимости.
Для приготовления используется творог с высокой жирностью, который следует выбирать от проверенного производителя — рассыпчатый творог в данном случае не подойдет.
Необходимые ингредиенты
- Творог 9% — 200 г
- Соль — 1/4 ч. ложки
- Сахар — 1/4 ч. ложки
- Пищевая сода — 1/2 ч. ложки
- Молоко — 50 мл
- Сливочное масло — 25 г
- Нежирная ветчина — 30 г
Этапы приготовления
Процесс плавления сыра требует постоянного внимания, поэтому следует заранее подготовить все ингредиенты. Сливочное масло нужно отмерять и нарезать нежирную ветчину на мелкие кубики. Для упрощения процесса понадобится блендер.
Для ведения процесса используется водяная баня, что позволяет контролировать температуру и предотвращать перегрев. В кастрюлю помещают творог, добавляют соль, сахар, соду и молоко. Если творог очень плотный, его следует немного размягчить толкушкой.
Кастрюлю ставят на водяную баню и в течение 5 минут постоянно перемешивают, пока масса не станет напоминать жидкую манную кашу. После этого, для достижения однородной консистенции, массу тщательно взбивают блендером.
Теперь настало время добавить сливочное масло и продолжать перемешивать, держать на водяной бане еще 5 минут. Затем снимаем кастрюлю с плиты и вводим подготовленную ветчину, тщательно перемешивая.
В качестве начинки можно использовать любые ингредиенты — грибы, бекон, зелень и даже сладкий перец. Готовый сыр пересыпают в подходящую емкость и оставляют остывать.
Натуральный и вкусный домашний плавленый сыр готов к употреблению — наслаждайтесь здоровым лакомством!
