Пасха не за горами, и многие уже задумываются о приготовлении традиционных угощений. Одним из них является ароматный кулич, который, как уверяют, готовить проще простого, стоит лишь следовать проверенному рецепту.
Ингредиенты для приготовления кулича
Для получения 3-4 больших куличей вам понадобятся:
- Опара:
• 200 мл тёплой воды
• 10 г свежих дрожжей (или 3 ч.л. сухих)
• 2 ст.л. сахара
- Тесто:
• 1 литр тёплого молока
• 180 г сливочного масла
• 6 куриных яиц
• 300 г сахара
• 1 пакетик ванилина
• Тёртая цедра одного лимона
• 1 ст.л. молотого имбиря
• 3 кг пшеничной муки (может потребоваться больше или меньше)
• Сухофрукты (изюм, курага, цукаты) — всего 100-120 г
- Глазурь:
• 130 г сахарной пудры
• Белок 1 яйца
• 1 ч.л. лимонного сока
Этапы приготовления кулича
1. Для начала готовится опара. В тёплой воде развести дрожжи и сахар, оставить в тепле на 15-20 минут до появления устойчивой пены.
2. В отдельной миске взбить яйца с сахаром до получения светлого необъятного крема. Влить растопленное теплом масло, перемешать и объединить с опарой. Добавить тёплое молоко, ванилин, молотый имбирь и цедру лимона.
3. Муку просеять и добавлять постепенно, вмешивая мягкое тесто. Оно должно оставаться слегка липким, не слишком крутым. Накрыть и оставить в тепле на 1 час.
4. Подготовить сухофрукты, замочив их на 10 минут в кипятке, а затем просушить и обвалять в сахарной пудре. Вмешать их в тесто после первого подъёма.
5. Разложить тесто по формочкам на 1/3 объёма и дать подойти ещё раз 30-40 минут. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке, сначала 10 минут на этой температуре, затем снизить до 160-165 °C и выпекать ещё 30-40 минут.
6. Готовность куличей проверяется шпажкой. Остудить и глазировать, взбив белок с сахарной пудрой и лимонным соком.
Нежный и ароматный кулич
Этот кулич обладает потрясающим вкусом, в котором прекрасно сочетаются имбирные и лимонные ноты, а также удивительная текстура. Попробуйте этот рецепт, и он, возможно, станет вашей любимой традицией на Пасху.
