Вдохновляйтесь удивительной рецептурой торта "Бабочка", который не только привлечет внимание, но и покорит вкусовые рецепторы. Эта классическая идея всегда актуальна и легко адаптируется под любые предпочтения. Цветной бисквит, нежный крем и фрукты — универсальные составляющие, придающие любому празднику особый шарм и вкус.
Ингредиенты для бисквита
- 140 г муки
- 140 г сахара
- 4 крупных яйца
- 30 мл растительного масла
- 30 мл горячей воды (60-70°C)
- 4 г разрыхлителя
- 8 г ванильного сахара
- Щепотка соли
- Пищевые красители (по желанию)
Сироп для пропитки
- 3 ст. ложки воды
- 2 ст. ложки сахара
Ингредиенты для крема
- 350 г мягкого творога
- 300 мл сливок (33-35%)
- 100 г сахарной пудры (по вкусу)
- 8 г ванильного сахара
- 15 г желатина
- 100 мл сиропа, молока или воды
- Ягоды и фрукты для декора
Приготовление начинается с того, что муку и разрыхлитель смешивают и просеивают. Яйца разделяют на желтки и белки. В белки добавляют щепотку соли и взбивают до мягких пиков, постепенно вводя 2/3 сахара. Тем временем желтки взбивают с оставшимся сахаром и ванильным, добавляя горячую воду и масло.
Далее, белки аккуратно соединяют с желтками и мучной смесью, добиваясь однородности. Если планируется окрашивание бисквита, тесто делят на три части и каждую из них оттеняют гелевыми красителями. Выпекают бисквит в разъемной форме при 180°C около 30–35 минут.
Остывший бисквит разрезают на два коржа. В это время готовят крем, добавляя желатин в сироп и смешивая его с творогом и взбитыми сливками. Готовый крем охлаждают и помещают в кондитерский мешок, чтобы отсадить на коржи.
Нижний корж пропитывают сиропом, накрывают второй корж и обмазывают оставшимся кремом. Декорируют ягодами и фруктами, форма усиков создается из обрезков коржа и крема. Торт убирают в холодильник для стабилизации. Приятного аппетита!
