Запеканка с пармезаном — это не только вкусное, но и изысканное блюдо, которое станет настоящей изюминкой на вашем столе. Следуйте простым шагам, чтобы создать этот кулинарный шедевр.
Необходимые ингредиенты
- Сливки — 480 мл
- Молоко — 540 мл
- Сыр пармезан — 300 г
- Яйца — 10 штук, желтки — 2 шт.
- Оливковое масло — 55 мл
- Красный лук — 200 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Имбирь — 6 г
- Тимьян — 5 стеблей
- Семена горчицы и кумина — щепотка
- Белый винный уксус — 20 мл
- Коричневый сахар — 30 г
- Бальзамический уксус — 15 мл
- Овощной бульон — 50 мл
- Крахмал и мука — по 100 г
- Сливочное масло — 80 г
- Грецкие орехи — 50 г
- Бриошь — 4 штуки
- Салат фризе — 100 г
- Соль — по вкусу
Приготовление запеканки
Подача и оформление
Для оформления блюда приготовьте луковое чатни: обжаривайте нарезанный лук с имбирем и чесноком, добавьте уксусы, сахар и томатную пасту, дайте жидкости выпариться. Разведите крахмал и добавьте в чатни, готовьте до загустения.
Для орехового печенья смешайте муку, сливочное масло, белок и орехи. Раскатайте тесто и выпекайте до золотистой корочки при 180 градусах.
Соберите блюдо: на бриоши выкладывайте слой чатни, запеканку и печенье, сверху добавьте немного салата фризе — и угощение готово!
