Приобретая в магазине красивый и твердый авокадо, многие сталкиваются с проблемой его хранения. Сначала кажется, что он слишком твёрдый, потом, спустя пару дней, плод уже выглядит испорченным. Это частая ситуация, знакомая многим.
Этот необычный фрукт — на самом деле ягода — может быстро превращаться из состояния «незрелый» в состояние «порченый», минуя стадию идеальной спелости. Но следуя нескольким простым рекомендациям, можно добиться, чтобы авокадо дожило до момента, когда его пора есть.
Выбор идеального авокадо
Все начинается с правильного выбора в магазине. Если планируется употребление плода завтра, выбирайте мягкий авокадо, на который можно слегка надавить — он не должен оставлять вмятин. Изучите кожуру: глубокие вмятины и трещины сигнализируют о перезрелости или порче. Отделите плодоножку: если под ней ярко-зеленая мякоть, плод созрел идеально. Если коричневая — он переспел, а если не отделяется — не спелый.
Для авокадо, которое планируете есть через несколько дней, лучше выбирать твёрдый незрелый плод с гладкой кожурой.
Как ускорить процесс созревания авокадо
Незрелый авокадо не стоит хранить в холодильнике, так как холод замедляет его созревание. Его лучше оставить при комнатной температуре в темном месте. Для быстрой спелости используйте бумажный пакет, положив туда авокадо, яблоко или банан. Эти фрукты выделяют этилен — газ, способствующий созреванию, и процесс может ускориться до 1-2 дней.
Правила хранения спелого авокадо
Идеально спелый авокадо нужно беречь от кислорода и света. Лучше всего положить его в холодильник, где температура 4-6°C замедлит все процессы, и он сможет храниться до 3-5 дней без потери качества. Не мойте плод и не заворачивайте в полиэтилен без доступа воздуха — будет лучше поместить его в бумажный пакет.
Способы хранения разрезанного авокадо
Разрезанный авокадо быстро портится, но есть несколько эффективных способов его сохранения:
Также авокадо можно заморозить, но после разморозки его текстура изменится, поэтому не всем блюдам он подойдет. Чтобы заморозить, превратите авокадо в пюре с добавлением сока лимона или лайма и разливайте по маленьким контейнерам.
Чего не стоит делать
- Не храните незрелый авокадо в холодильнике.
- Не завязывайте плотно спелый авокадо в полиэтилен.
- Не оставляйте разрезанный авокадо на столе без защиты.
- Не замораживайте целые дольки авокадо — получите кашицу при разморозке.
Основной секрет в работе с авокадо — регулярный контроль. Очередное обращение к нему поможет зафиксировать момент идеальной спелости и насладиться его великолепным вкусом.
